Une étude de l'innocuité microbiologique de déchets de cuisine et de table (DCT) produits à l'échelle d'un territoire urbain a été menée par l'Ademe, dont les résultats ont fait l'objet d'une publication en ligne.
La présence de 7 bactéries pathogènes a été recherchée dans des DCT de 28 sites producteurs de Rennes Métropole (cantines,
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